COMO HACER COROQUETAS KETO CON Thermomix®

#Dietas especiales 13 junio 2021

Aquí os traigo una receta de croquetas Keto facilitada por mi clienta Isabel, si seguís una dieta cetogénica a parte de poder disfrutar vosotros, a los de casa les gustará también, una versión mas sana e igual de buena.


 Ingredientes


12 uni. 24 uni.


3-6 g de agar agar


125-250 g coliflor al vapor


50-100 g queso cheddar


50-100 g queso mozzarella rallada


25-50- queso crema


80-160 g cebolla en cuartos


1-2 huevos


media cucharadita nuez moscada


un pellizco de sal


un pellizco de pimienta


200-400 de pollo cocido deshilachado


Para el rebozado


50% de harina de almendra y 50% de harina


Preparación


Poner la cebolla en cuartos y trocear 3 seg vel/7


2. Poner en el vaso el queso cheddar en trozos y rallar 3 seg vel/9, añadir la mozzarella rallada, el queso crema y la coliflor, mezclar 3 seg vel 6.


3. Añadir el huevo y las especies, espolvorear el agar agar por encima, que no quede por encima de las cuchillas y mezclar 5 seg vel/6, programar 5 min 100º vel/1, añadir el pollo deshilachado y mezclar 5 seg vel/6.


4. Dejar enfriar la masa y una vez fría, hacer bolitas con ayuda de dos cucharas o manga pastelera, hacer las croquetas, pasar por huevo batido luego por la cobertura de almendra y linaza. Calentar una sartén con aceite y freír.


Consejos


El relleno se puede cambiar por jamón, bacalao, huevo duro, salmón....


Si la probáis y os gusta podéis dejar comentario o dar un 👍


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