Llega la epoca de los Panellets!! Y para los que os gusta disfrutar de ellos y probar sabores diferentes... Os paso esta receta. 

Para la receta de los panellets nos va hacer falta azúcar glass y harina de almendra. Estos dos ingredientes los podemos comprar o como muchos sabreis... prepararlos en el momento con nuestra Thermomix® no, de forma rapida y sencilla y vamos a ganar en calidad.

Ingredientes:

200 gr de calabaza cocida 

150 gr de coco rallado 

100 gr de azúcar  

175 gr de almendra  

Aroma de vainilla 

Corteza de limón sin la parte blanca 

Decoración :

Almendras crudas 

Yema batida 

Preparación 

Precalentar el horno a 180º 

Poner en el vaso bien seco el azúcar y pulverizar 10 seg /vel 5-10.Añadir la corteza de limón y repetir la operación. 

Agregar las almendras y triturar durante 10 seg / vel 8. 

Añadir la calabaza,el coco rallado y el aroma de vainilla.Mezclar 10 seg / vel 5. 

Sacar la masa del vaso y dividir en porciones.Coger un pellizco y hacer una bola,dar forma ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. 

Colocar una almendra entera para decorar. 

Pintar con yema batida. 

Hornear 20 minutos más o menos a 180º.No deben de quedar crujientes. 

Sacar y dejar enfriar en una rejilla. 

Nota:  Si la calabaza está muy aguada puede que haga falta añadir más almendra molida. Para que esto no ocurra, es mejor utilizar calabaza asada en el horno o en el microondas. Si hervimos la calabaza es recomendable escurrir bien para que no nos estropee el dulce. 

Espero que los disfruteis!!!! 

Qualquier cosa estare encantada de ayudarte