Día 48. Ayer no hubo receta porque estuve de cierre de mes, y fue locura máxima. Hay días que parece que todo se tuerce y de pronto recibes una llamada de una amiga, de alguien cercano, que hace que pienses lo afortunad@ que eres.

Yo doy gracias todos los días por todo lo que tengo, que es mucho y de lo bueno lo mejor.

La receta de hoy es como me decís algun@s de dieta, jajaja... a mi me gusta llamarla sana. Una tortilla de alcachofas a la que yo le añado un manojo de ajetes, para hacerla además de rica, superior.

 Ingredientes:

5 alcachofas frescas limpias sin hojas duras

1 manojo de ajetes

1 ramita de perejil fresco

o bien ½ limón

100 g de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de sal

6 huevos

1 pellizco de pimienta molida

Preparación:

1.- Corta las alcachofas en láminas de 5 mm y deja en un bol con agua y una ramita de perejil o medio limón (para que no se oxiden). Corta los ajetes en trozos de unos 2 cm y añadelos al bol de las alcachofas.

2.- Pon el aceite en el vaso y caliente 6 min/120°C/vel 1.

3.- Añade la sal, los ajetes y las alcachofas escurridas (sin nada de agua). Programa 15 min/100°C/Giro Inverso/vel cuchara. Vierte las alcachofas y ajetes en el cestillo colocado sobre un bol, para escurrir el aceite.

4.- Pon en el vaso los huevos y la pimienta y bate 5 seg/vel 4.

5.- Añade las alcachofas escurridas y mezcla 4 seg/Giro Inverso/vel 2.

6.- Cuaja la tortilla en una sartén con 1 chorrito del aceite escurrido y sirve.

Pues ahí va la desescalada en kilos que tenemos que empezar ya, urge!!! Y nuestro Thermomix® nos va a ayudar a conseguirlo.