?Buñuelos de viento .. aquí os dejo ideas ? para este fin de semana..?

Ingredientes

1. 250 g de agua


2. 50 g de mantequilla


3. 50 g de manteca de cerdo


4. 1 pellizco de sal


5. 1 cucharadita de azúcar


6. 170 g de harina de repostería


7. ½ cucharadita de levadura química en polvo


8. 4 huevos


9. 500 g de aceite para freír


10. 1000 g de nata montada


11. 200 - 300 g de azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Ponga el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Caliente 4 min/100°C/vel 2.


2. Añada la harina y la levadura y mezcle 15 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar (aprox. 10 minutos).


3. Coloque el vaso en la máquina. Sin poner el cubilete, programe vel 4 y añada los huevos uno a uno a través de la abertura (no incorpore el siguiente hasta que esté integrado el anterior), detenga el Thermomix® una vez bien incorporado el último huevo. Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y deje reposar durante 10 minutos.


4. Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio. Coloque la manga pastelera sobre una tabla y ésta apoyada en un bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera quede situada a 2-3 cm por encima del borde de la sartén.


5. Presione la manga y según salga la masa en cordón, vaya cortando con un cuchillo trozos iguales (aprox. 2 cm), que caerán en el aceite. Manténgalos hasta que se hinchen y doren. Retire a una fuente sobre papel absorbente y deje enfriar. Repita la operación hasta acabar con toda la masa.


6. Rellene los buñuelos inyectándoles la nata montada. Sirva espolvoreados con el azúcar glas.