Hoy vamos a hacer un Pastel de Pisto que te va a sorprender, muy fácil de preparar y  exquisito. Lo puedes preparar con anterioridad  y así  disfrutar con tu familia sin tener que preocuparte por la comida.                                                            

(para 6 personas)                                                                                                                        

Recipiente Varoma

4 huevos enteros

200 g de champiñon laminado

Pisto

130 g de calabazin , sin pelar, en

trozos medianos  

130 g de berenjena, sin pelar, en

trozos medianos

80 g de pimiento rojo, en trozos

medianos

80 g de pimiento verde, en trozos

medianos

150 g de  cebolla, en trozos medianos

50 g de aceite de oliva virgen extra

 250 g de tomate natural triturado

1 pellizco de sal

Pimienta de cayena, opcional

Salsa Bechamel

40 g de aceite de oliva virgen

Champiñones,  reservados en el Varoma

40 g de harina

400 g de leche

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 cucharadita rasa de sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

Montaje del pastel

40 g de queso parmesano rallado 

9 rebanadas de pan de molde sin corteza

PREPARACIÓN

Ponga las verduras troceadas en el vaso y programe 4 segundos,

velocidad 4. 

A continuación, ponga el aceite en el vaso y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara.

Incorpore el tomate, la sal y la pimienta. Programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad Cuchara.

Pasados 5 minutos, ponga los huevos (  envueltos en film transparente ) y los champiñones en el recipiente Varoma, y colóquelo sobre la tapa del vaso. Cuando termine reserve los champiñones para la bechamel. Pele los huevos duros y córtelos en rodajas para montar el pastel. Vierta el pisto en un bol y reserve.

Bechamel para cubrir el pastel

Sin lavar el vaso ponga el aceite y los champiñones y programe 2 minutos, temperatura 100º , velocidad 1.

Añada la harina y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.

Agregue la leche , la cucharada de queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 2.

Montaje del pastel

Forre un molde de cake de 30 x 12 x 10 cm aprox. con film transparente.

Cubra el fondo con 3 rebanadas de pan de molde, vierta encima la mitad del pisto y coloque encima la mitad de los huevos duros en rodajas. Repita esta operación una segunda vez y termine el proceso con las 3 últimas rebanadas de pan de molde.

Protéjalo con film transparente y coloque encima algo de peso para prensarlo. Métalo en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente.

Désmoldelo en el momento de servir en una bandeja refractaria. Cúbralo con la bechamel y espolvoréelo con el queso rallado. Gratínelo en el horno unos 5 minutos, hasta que esté dorado.

Buen provecho!

Receta de Calendario Thermomix®