QUICHE LORRAINE para Thermomix® TM31

#Masas, panes y repostería 11 marzo 2014

Esta receta es muy fácil y recurrente, pues hay muchas combinaciones de rellenos, vegetales, con gambas, espinacas y quesos..... la imaginación al poder !!!!Los más importante para poder trabajar la masa bien, es que tanto la mantequilla como el agua estén bien fríos, pues así podremos trabajar la masa mejor. Cuando tienes la masa en el molde es recomendable hornearla unos 10min para que no quede cruda al hornearla con el relleno.Estira la masa entre dos papeles vegetales y te será mas fácil colocarla en el molde que escojas.INGREDIENTESPARA 8 RACIONES50gr de queso gruyère (cortado en trozos)Masa:75gr de mantequilla cortada en trozos (fría)150gr de harina1/2 cucharadita de sal50gr de agua fríaRelleno:200gr de dados en beicon4 huevos50gr de leche100gr de crème fraiche o de nata1/2 cucharadita de sal2 pellizcos de pimienta negraPREPARACIÓN:1.- Ponga el queso gruyère en el vaso y ralle 10seg/vel 7. Vierta en un bol y reserveMasa2.- Precaliente el horno a 180ºC. Engrase y espolvoree con harina un molde de quiche (26cm diámetro) y reserve.3.- Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezcle 20seg/vel 4. Retire la masa del vaso y forme una bola con ella.4.- Con un rodillo, extienda la masa sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina. Forre con la masa extendida el molde de quiche preparado. Pinche el fondo varias veces con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire y reserve.Relleno5.- Ponga los dados de beicon en el vaso y sofria 3min/Varoma/vel cuchara. Escurra en el cestillo y deseche el exceso de grasa. Reserve el beicon.6.- Ponga en el vaso los huevos, la leche, la crème fraiche (o la nata), la sal y la pimienta negra y mezcle 30seg/vel 47.- Reparta los dados de beicon sobre la masa y cubra con la mezcla de huevo. Espolvoree con el queso rallado reservado y hornee durante 25 minutos (180ºC) o hasta que esté dorada. Sirva templada o fría Esto con una ensalada para acompañar y tenéis ya el menú completo, Buen provecho!!!!Fuente: Thermomix® SabadellQUICHE LORRAINE para Thermomix® TM31