Pan Vienés

#Masas, panes y repostería 07 septiembre 2017

Pan VienésIngredientes:

  • 250 grs. leche
  • 50 grs. azúcar
  • 25 grs. levadura prensada fresca
  • 1 huevo
  • 60 gr. de aceite de Oliva
  • 500 grs. harina de fuerza
  • 10 grs. de sal

Preparación:Poner en el vaso la leche, el azúcar, la levadura, el huevo y el aceite y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Agregar la harina y la sal, mezclar 1 minuto, velocidad 6 y después 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposara hasta que doble su volumen dentro del vaso 60 minutos, sacar la masa y darle la forma deseada. Colocar en la bandeja del horno y dejar que aumente el volumen de cada panecillo.Barnizar con leche y hornear a 180º durante 25/30 minutos