Soy una enamorada de Thermomix® , me entusiasma cocinar y poder interactuar con mis clientas.
Mi madre era cocinera y me dejo la herencia de mimar los platos y a los mios, me encanta compartir y dar lo mejor de mi a mis clientas.
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MINI TOSTAS DE FALSO TARTAR DE TOMATE
30 diciembre 2020
Mini tostas de falso tartar de tomate
Preparación:
Con la ayuda de un pelador, pele los tomates. Retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5 mm. Póngalos en el cestillo, deje escurrir y reserve.
Ponga en el vaso el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.
Ponga en el vaso los dátiles y pique 4 seg/vel 8.
Añada las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Retire a un bol, remueva bien y reserve.
Coloque encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponga una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Sirva decorados con cebollino picado.
30 diciembre 2020