FONDUE EN PAN DE PAYES Thermomix®

#Aperitivos, entrantes y tapas 01 enero 2021

Aquí os traigo una receta que en casa nos encanta , es una manera súper original de preparar una fondue y si no lo habéis probado os sorprenderá lo fácil, rico que esta para cualquier aperitivo o celebración o simplemente por que os encanta el queso!


FONDUE EN PAN PAYES CON Thermomix®


Ingredientes:


1 pan de pueblo (tipo payés) de 600 g aprox.


120 g de cebolletas


300 g de mayonesa (1 huevo, 1⁄2 diente de ajo, 1 cucharadade agua, sal, pimienta, y 250 ó 300 g de aceite)


250 g de queso Emmental


250 g de queso manchego curado( en casa utilizamos flor de Esgueva)


Pimienta recién molida


Papel de aluminio para envolverlo


Preparación:


Corte el pan por la parte superior a modo de tapa y vacíelo de miga. Ponga la tapa nuevamente y resérvelo. La miga cortarla en cuadraditos y reservarla.Ralle cada queso por separado, 10 seg vel 8. Reservarlos.Ponga las cebolletas troceadas en el vaso, cubra con agua y rállelas durante 30 seg vel 5. Escúrralas en el cestillo y póngalas sobre papel de cocina para quitarle el exceso de agua.


Resérvelas.


Haga la mayonesa poniendo en el vaso todos los ingredientes indicados en la misma, excepto el aceite. Añadir


cebolletas, los quesos y pimienta recién molida sobre la mayonesa y mezcle bien en velocidad 2,ayudándose con la espátula.


Rellene el pan que tenemos reservado con el preparado anterior, asegurándose de que está bien mezclado y rectifique la sazón si fuera necesario. Colóquele la tapa y envuélvalo muy bien con dos o 3 hojas de papel de aluminio haciendo una estrella y envolviéndolo muy bien (la parte brillante en contacto con el pan) y apriételo bien.


Precaliente el horno a 180º y hornee el pan durante 40 min a 1 hora. Pasado este tiempo, sírvalo inmediatamente, haciendo trocitos con la tapa a modo de cucharillas, para ir mojándolos y comiendo. A medida que se acaben, iremos haciendo tiras de los bordes del pan, ayudándonos de un buen cuchillo, para seguir mojándolos en la fondue.