Espinacas a la crema con huevos poché

Ingredientes

1 - 2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas, peso escurrido 300 g)

1 cucharadita de sal

50 g de harina

500 g de leche

30 g de mantequilla

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de pimienta negra molida

6 huevos

50 g de queso rallado

Preparación

Ponga los ajos y el aceite de oliva en el vaso y trocee 5 seg/vel 7. Sofría 5 min/120°C/vel 2.

Incorpore las espinacas y la sal. Rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. 

Precaliente el horno a 200°C.

Añada la harina al vaso y rehogue 1 min/120°C/vel 2.

Incorpore la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Programe 7 min/100°C/vel 2.

Reparta la mitad de esta crema entre 6 cazuelitas individuales de horno, casque un huevo sobre cada cazuelita y cubra con el resto de la crema. Espolvoree con el queso y hornee durante 10 minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada. Retire del horno y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede montar este plato en una fuente de horno grande en lugar de en porciones individuales.