TOSTA DE PATE DE ZAHAHORIAS

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

8 huevos de codorniz cocidos

250 g de zanahorias en rodajas de 2 cm

250 g de cebolla en trozos

1 aguacate

40 g de mantequilla

60g de tomate concentrado

1 pellizco de tomillo seco

1 pellizco de orégano seco

4-8 rebanadas de pan tostado

4-8 anchoas en aceite

Preparación

Pon en el vaso el aceite y programa 5 min/varoma/vel 1.

Añade las zanahorias y las cebolla y programa 15 min/varoma/vel 1.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y pélalo, corta 8 láminas finas y reserva. 

Coloca el cubilete en la tapa y trocea 5 seg/vel 5. Baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Agrega la mantequilla, el tomate concentrado, el tomillo, el orégano y 1 pellizco de sal y tritura 30 seg/5-10 progresivo.

Retira del vaso.

Coloca sobre una rebanada de pan tostado 2 cucharadas de pate de zanahoria y tomate, 2 láminas de aguacate y 4 mitades de huevos de codorniz.

Decora con 1 o 2 anchoas enrolladas y espolvorea con 1 pellizco de pimienta molida.