Feliz día de Sant Jordi!!

Este año diferente, muy diferente!!. Pero no por eso menos especial. Aquí tenéis esta receta para que disfrutéis haciéndola en familia.

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Tiempo de preparación: 20min  

Tiempo total: 2h 40min  

Raciones: 24 raciones 

Ingredientes

100g de queso cheddar en trozos

250g de leche

50g de mantequilla

50g de azúcar

30g de levadura prensada

450-500g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

unas gotas de colorante alimentario amarillo

70g de sobrasada

Para pincelar

50g de leche o de almíbar clarito para pincelar

Preparación

1- Ponga el queso en el vaso y rállelo 10 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

2- Sin lavar el vaso, ponga la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 2min/37º/vel 2.

3- Añada la levadura y mezcle 5 seg/vel 3.

4- Incorpore la harina y la sal y amase 15 seg/vel 6 y a continuación, amase 3 min/vaso cerrado/vel espiga (durante este tiempo esté pendientes y sujete el Thermomix® para que no se desplace).

5- Retire la masa del vaso y divídala por la mitad (cada trozo pesará 450g aprox.). Ponga una mitad de la masa en el vaso, añada el queso rallado reservado y el colorante y amase 1min/vaso cerrado/vel espiga. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y ciérrela.

6- Sin lavar el vaso, ponga la masa restante y la sobrasada y amase 1 min/vaso cerrado/vel espiga. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y cierrela. Deje reposar las manas en un lugar templado hasta que doblen su volumen (entre 45 min. y 1hora, en función de la temperatura ambiente).

7- Divida la masa con queso en 5 partes (aprox. 110g cada una) y la masa con sobrasada en 4 (aprox. 130g cada una), forme barritas de igual tamaño ( 28-30cm) y colóquelas alternando los colores y separadas entre sí en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen (entre 45min y 1 hora, en función de la temperatura ambiente).

8- Precaliente el horno a 200º

9- Pincele las barritas con leche o con almíbar clarito y hornee a 200º

10- Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla. Cuando el pan esté frío, córtelo a lo largo para que se vean los colores.