La Pascua del 2020 va a ser sin duda, una pascua diferente a cualquier Pascua que hayamos vivido hasta ahora.  Tenemos un confinamiento y seguramente falta de ingredientes en nuestra despensa, será por este motivo, que este año me he decidido a hacer la clásica mona de Pascua, las que se hacían en todo el Mediterráneo antes de que Cataluña comenzara a expandir la famosa mona de chocolate. Tengo que reconocer que me ha encantado su sabor, que me recuerda bastante al roscón de Reyes,Y qué decir de los huevos de colores me han sorprendido tanto, que me han dejado entusiasmada!! Así que me decido a compartirla con todos. Los usuarios de Cookidoo , la pueden encontrar en la plataforma de manera guíada, si tienes un antiguo Thermomix® o no tienes acceso a la plataforma, aquí te dejo la receta.

 Ingredientes: 

 Masa madre: 

80 g de leche

10 g de levadura prensada fresca

una cucharada de azúcar

130 g de harina de repostería

MASA:

150 g de azúcar

10 tiras de piel de naranja

5 tiras de piel limón

70 g de leche

70 g de mantequilla

dos huevos

20 g de levadura prensada

450 g de harina de fuerza

un pellizco de sal

decoración :

10 huevos duros  teñido  ver Receta

un huevo batido para pintar la masa

40 g de azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Masa madre: 

1- poner en el vaso Los ingredientes de la masa madre y mezclar 15 segundos en velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Poner la bola de masa en un bol y cubrir con agua templada, cuando flote y doble  su volumen estará lista.

MASA.

2-  poner en el vaso el azúcar y las pieles de los cítricos y pulverizar 30 segundos en velocidad 10 

3- Con la espátula bajar los ingredientes al fondo del vaso.

Añadir la leche, la mantequilla, los huevos, levadura, harina de fuerza, la sal y la masa madre reservada. Mezclar 30 segundos velocidad 6 y Amasar 3 minutos velocidad espiga, dejar reposar dentro del vaso aproximadamente una hora.

4- Bajar la masa con la espátula y volver a amasar un minuto velocidad espiga, retirar del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina.

DECORACION:

5- Precalentar el horno a 180° forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

6- Con la masa formar una bola y luego divídela en 10 o 12 porciones haz con ellas diferentes formas redondas a la grada con forma de animal pensar etc. colócala en la bandeja del horno preparada por encima de cada una un huevo duro teñido, Bíngtela con huevo batido y espolvorear con azúcar. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

7 con la masa formar una bola y luego divídela en 10 o 12 porciones, hacer con ellas diferentes formas, redondas, alargadas, con forma de Animal, trenzadas, etc... colócalas en la bandeja del horno preparada, por encima de cada una, un huevo duro teñido, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.

Deja reposar hasta que doble su volumen 

7- Hornear durante 15 o 20 minutos a 180° retirar del horno y dejar enfriar, a disfrutar !