Receta de temporada con Calabaza y Memebrillo, una buena combinación de otoño.

Ideal para empezar a tomar en

estos días que empieza a refrescar.

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 chile fresco (guindilla) sin semillas

4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla) (opcional)

80 g de puerro en trozos de 3 cm

80 g de apio en trozos de 3 cm

250 g de membrillo crudo (pelado y sin semillas) en trozos de 3 cm

20 g de vino de Jerez seco

20 g de aceite de oliva

500 g de pulpa de calabaza en trozos de 4 cm

750 g de caldo de pollo

150 g de nata (y un poco más para servir)

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

Preparación:

Ponga en el vaso el ajo, el chile, las tiras de piel de limón, el puerro, el apio y el membrillo y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el Jerez y el aceite de oliva y sofría 6 min/120º/vel. cuchara

Añada la calabaza y el caldo y programe 15 min/100º/vel. cuchara

Agregue la nata, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 10. Sirva la sopa regada con un chorrito de nata.

Espero que os guste,

Bon Profit.

Lis