Important seguir les tradicions, encara que estiguem en pandèmia!!

Com diu la dita : PER DIJOUS LLARDER BUTIFARRA, TRUITA I COCA MENJARE!!!

Us paso recepta de la coca de Brioix amb LLardons.

INGREDIENTES

150 g de chicharrones

2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

40 g de azúcar

200 g de leche

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de azúcar vainillado

50 g de mantequilla

1 huevo

30 g de levadura de panadería ( 1 pastilla de levital o levanova)

380 g de harina de fuerza

PREPARACIÓN

Trocear los Chicharrones (LLardons) 2 seg/vel 5 (no muy triturados) y reservar

Poner el azúcar, la piel de limón y naranja y pulverizar 1 min/vel 10.

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar vainillado y la mantequilla 1 min/37º/ vel 2.

Incorporar el huevo y la levadura, mezclar 3 seg/ vel 2. Añadir la harina  15 seg/ vel 6. A continuación amasar 2 min/velocidad espiga.

Cuando falte 1 minuto agregar los chicharrones ( 75g) poco a poco, para que se mezclen con la masa. 

Preparar la bandeja de horno con papel vegetal, poner la masa dándole forma (rectangular u ovalada)pintarla con leche y cubrir con azúcar humedecido con anís, piñones y el resto de chicharrones (opcional).

Deje reposar hasta que doble su volumen ( en un sitio sin corriente de aire).

Introducir en el horno precalentado a 180º (mejor con aire) durante 15 minutos aproximadamente.

FELIÇ DIA DE DIJOUS GRAS !!!!