Soy Judith Velasco y Team Leader de Thermomix® en la delegación de Sabadell. Ahora mi trabajo es mi pasión, donde puedo cocinar y ayudar a mis clientes a disfrutar y sacar el máximo provecho a su Thermomix®
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Tortilla de alcachofas, ajetes y espárragos trigueros con Thermomix®
21 February 2022
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 4 personas
Basada en la tortilla de alcachofas clásica le añadimos más nutrientes y vitaminas a este plato tan sabroso como saludable.
Es una cena súper completa, y muy saciante, que te saca de un apuro cuando tienes prisa y quieres comer sano.
Ingredientes
- 4 alcachofas frescas limpias sin hojas duras
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1 manojo de ajetes (ajos tiernos)
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de sal
- 6 huevos
- 1 pellizco de pimienta molida
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Corte las alcachofas en láminas de 5 mm y deje en un bol con agua y una ramita de perejil o medio limón (para que no se oxiden). Con las manos corte los espárragos, deshechando la parte dura. Pele y corte los ajetes en trozos de 1 cm.
2 Paso
Ponga el aceite en el vaso y caliente 6 min/120°C/vel 1.
3 Paso
Añada la sal, las alcachofas escurridas (sin nada de agua), los espárragos y los ajetes. Programe 20 min/100°C//velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol, para escurrir el aceite.
4 Paso
Ponga en el vaso los huevos y la pimienta y bata 5 seg/vel 4.
5 Paso
Añada las verduras y mezcle 4 seg/Giro Inverso/vel 2
6 Paso
Cuaje la tortilla en una sartén con 1 chorrito del aceite escurrido y sirva.
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21 February 2022
